Tortas decoradas, de cumpleaños, tartas, cupcakes, cookies y más.
Lemon Pie. Como hacer el mas rico pastel de limón.
Con esta receta vas a enamorar a quien quieras
Para la masa
Ingredientes:
150 gr de manteca a temperatura ambiente
100 gr de azúcar
2 huevos
1 cucharadita de esencia de vainilla
150 gr de harina común
150 gr de harina leudante
Mezclar la manteca junto con el azúcar, hasta que esté uniforme. Incorporarle los huevos y la esencia. Luego las harinas. Unir todo y amasar solamente lo necesario hasta que se forme la masa. Dejar descansar 15 minutos.
Estirar la masa con palote, colocarla en un molde desmontable en lo posible y pincharla con un tenedor. Cocinar a temperatura media durante aproximadamente 20 minutos o hasta que la masa esté dorada.
Para el relleno
Crema de limón
1 taza de azúcar
1/2 taza de almidón de maíz
1 taza de agua
4 yemas
3 cucharadas de manteca
jugo y ralladura de 1 limón
Preparación
Mezclar el azúcar con el almidón de maíz y el agua para disolverlo. Cocinar sin dejar de revolver hasta que espese y quede transparente. Retirar del fuego y agregarle de una a la vez las yemas, mientras se sigue revolviendo. LLevar nuevamente al fuego para que las yemas se terminen de cocinar y se espese más. Agregarle la manteca hasta que se funda. Luego incorporar la ralladura del limón y su jugo.
Merengue
4 claras
12 cucharadas de azúcar
Batir las claras a punto nieve y luego agregarle las cucharadas de azúcar, continuar batiendo hasta que la preparación esté firme y brillante.
Armado
Colocar la base de la tarta, que ya han cocinado y agregarle la crema de limón. Con una manga y pico rizado ir haciendo copetes por encima de la crema. En un colador agregarle 2 cucharadas de azúcar impalpable y rociar los copos de merengue. Quemar con soplete de repostería o colocarla en la parrilla del horno, donde el fuego le da desde arriba para que se dore el merengue.
Espero que les guste y cuentenme a quien enamoraron......